豆腐是一種非常常見的食材，而且很多人喜歡吃豆腐，豆腐的做法非常多，其中就有紅燒豆腐，紅燒豆腐吃起來嫩滑可口，鮮嫩入味，但是做紅燒豆腐有什么小技巧呢？

1、豆腐切小后浸泡在淡鹽水中可入底味。

2、豆瓣醬比較咸，在制作時(shí)加入食鹽時(shí)應(yīng)少一些，不然就會(huì)很咸。

3、如果喜歡的話可在豆腐中加入一些肉末，以增加菜品的口感。

4、雖說北豆腐含水量比南豆腐少，但是還是有水分，所以在勾芡時(shí)，水不能放太多，不然不易收干湯汁。

5、豆腐本來要等湯汁燒開后再放，為了讓豆腐入味，可在倒入清水時(shí)提前放入，以讓豆腐更入味。

以上就是關(guān)于做紅燒豆腐有什么小技巧的內(nèi)容介紹了，大家只要掌握了以上的幾點(diǎn)，那么一樣可以做出美味的紅燒豆腐。