松鼠桂魚(yú)的做法有很多種，那么，松鼠桂魚(yú)怎樣做才好吃呢？下面就來(lái)分享一種美味松鼠魚(yú)的做法，一起來(lái)看看吧！

1、將桂魚(yú)的鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟去除，沖洗干凈。切去魚(yú)頭，用刀橫著從中間沿著魚(yú)骨剖開(kāi)成三片，尾部不要切斷。

2、用刀切去中間的魚(yú)骨，再把魚(yú)肚中間部位帶血和刺的肉去除。魚(yú)皮朝下在魚(yú)肉上等距離的斜切，不要切斷魚(yú)皮切好后，再將魚(yú)肉調(diào)整方向，反方向等距離的斜切。

3、切好后魚(yú)皮是完整的，魚(yú)肉呈菱形花紋。將魚(yú)頭和切好的魚(yú)身，切下的魚(yú)肉塊放入大碗中加姜片，蔥絲，料酒，鹽，胡椒粉拌均腌一會(huì)。

4、盤(pán)中倒適量生粉，將魚(yú)身上均勻的裹上生粉，再將多余的生粉抖掉。

5、鍋中倒入能淹住魚(yú)的油，中大火燒至7成熱將裹好生粉的魚(yú)身放入鍋中炸。炸至二面都呈現(xiàn)金黃色時(shí)即可撈出。再將切小成小塊的魚(yú)肉和魚(yú)頭也一起放油鍋中炸熟撈出。

6、鍋中留底油加入番茄醬小火炒勻后加入清水。加入糖，鹽調(diào)味，加入蔬菜粒大火煮開(kāi)。加入水淀粉勾芡，攪拌均勻煮至湯汁粘稠出鍋，煮好的湯汁趁熱澆在擺好造型的魚(yú)身上即可。

以上就是關(guān)于松鼠桂魚(yú)怎樣做才好吃的全部?jī)?nèi)容。