戚風(fēng)蛋糕是一款甜點(diǎn)，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。那么，戚風(fēng)蛋糕怎樣做呢？一起來看看吧！

1、制作蛋白霜，在盆中加入5個(gè)蛋白，用打蛋器打至粗泡。

2、在蛋白中加入1/3的細(xì)砂糖，打出細(xì)膩的泡沫，隨后再加入1/3的細(xì)砂糖，打出可呈現(xiàn)紋路狀態(tài)，最后加入剩下的細(xì)砂糖，打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)。

3、再制作蛋黃糊，盤中加入5個(gè)蛋黃和大約30克細(xì)砂糖，攪拌均勻。

4、邊攪拌邊加入50ml色拉油，再加入50ml牛奶。

5、最后篩入90克低筋面粉，攪拌至細(xì)膩無顆粒。

6、蛋黃糊攪拌完后，先加入1/3蛋白霜攪拌均勻，再加入1/3蛋白霜攪拌均勻，最后加入剩下對(duì)的蛋白霜攪拌均勻，再把面糊倒進(jìn)模具。

7、烤箱預(yù)熱10分鐘，放入蛋糕。170度40分鐘，烤好后脫模即可。

以上就是關(guān)于戚風(fēng)蛋糕怎樣做的全部?jī)?nèi)容。