蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛的一種、獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜。那么，怎樣腌制蘿卜干呢？下面一起來看看吧！

1、腌制蘿卜干，先要挑選好蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉的蘿卜，而最適合用來腌制蘿卜干的，是白蘿卜。

2、把洗凈的白蘿卜，切成蘿卜條，撒適量的食鹽在白蘿卜條上，用手揉搓一會(huì)，讓白蘿卜和食鹽充分接觸，殺出白蘿卜的水份。

3、白蘿卜殺好水后，放在陽光充足的地方晾曬，晾曬期間每隔兩三小時(shí)進(jìn)行一次翻動(dòng)，讓蘿卜條兩面都能曬著，晾曬兩天就可以了。

4、把曬半干的白蘿卜放入容器中，加入適量辣椒面、五香粉、花椒面攪拌均勻，食用時(shí)取出來適量，加上醬油、香醋、香油調(diào)好就可以吃了。

以上就是關(guān)于怎樣腌制蘿卜干的全部內(nèi)容。