眾所周知，魚子醬的珍貴，除了鱘魚稀少，還因?yàn)樗鼜聂~卵被加工成魚子醬的過程非常繁復(fù)，全靠藝術(shù)般的熟練技術(shù)和知識(shí)。那么怎樣挑選魚子醬呢？

1、了解魚子醬：其實(shí)市面上有很多魚子醬都是冒牌貨，因?yàn)檎嬲聂~子醬是用鱘魚的卵做成的，而市面上那些所謂的魚子醬，大多都不是用鱘魚卵制作的。

2、根據(jù)顏色挑選：最頂級(jí)的魚子醬顏色為烏黑色，而且色澤感非常強(qiáng)，整體呈現(xiàn)為烏黑發(fā)亮的狀態(tài)，所以又被人稱作為黑色的黃金。

3、根據(jù)品級(jí)挑選：按照鱘魚的種類不同，又可以把魚子醬分為好幾個(gè)等級(jí)，其中最好的魚子醬產(chǎn)自于大白鱘魚，其顏色為黑金色。

以上就是怎樣挑選魚子醬的介紹了，希望對(duì)你有幫助。