今天給大家來一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的美味佳肴——炒酸菜。沒錯(cuò)，你沒有看錯(cuò)，啥配菜都沒有，就只有酸菜。酸爽清脆，特別下飯，但是注意哦，酸菜不能多吃哦，也不能經(jīng)常吃哦！那么酸菜怎么炒好吃呢？

1、將酸菜洗凈切段，肥肉洗凈切片（值得注意的是，酸菜購買的時(shí)候盡量選擇腌制得比較脆的酸菜做出來的味道才好）。

2、將大蔥洗凈切片，老姜與朝天椒洗凈切沫。

3、大火將鍋燒干放下肥肉翻炒幾下轉(zhuǎn)水火，將肥肉炸干出油（酸菜用豬肉油做出來的菜比植物油做出來的味道好）。

4、將切好的蔥姜辣椒入鍋翻炒一分鐘。

5、轉(zhuǎn)大火，加入酸菜翻炒幾下，加鹽拌勻煮分鐘起鍋。

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