驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，遠(yuǎn)非牛羊肉可比。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚(yáng)。那么驢肉怎么做呢？

1、驢肉洗凈切塊，放入冷水里燒開，然后煮2分鐘。

2、撈出瀝干。

3、用熱水清洗干凈雜質(zhì)。

4、撈出瀝干備用。

5、栗子剝皮、蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮準(zhǔn)備好。

6、取砂鍋加適量清水。

7、將調(diào)料都放進(jìn)去燒開。

8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

9、將驢肉放進(jìn)去燒開以后敞開蓋子大火煮5分鐘左右。

10、然后加入栗子，繼續(xù)燉15分鐘左右。

11、然后加入鹽繼續(xù)燉5分鐘左右即可享用。

以上就是給各位帶來的關(guān)于驢肉怎么做的全部內(nèi)容了。