山藥是我們生活中非常常見(jiàn)的一道營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它的做法有很多，其中比較常見(jiàn)的做法就是用它來(lái)燉湯或者是清炒，那么素炒山藥需要焯水嗎？下面一起來(lái)看看。

1、素炒山藥不需要焯水。

2、在烹飪素炒山藥的時(shí)候是不需要特意給它焯水的，這樣做會(huì)讓山藥內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)流失許多，我們只需要在開(kāi)始烹飪山藥之前，將切好的山藥放入水中浸泡保存，防止它因?yàn)楹脱鯕獍l(fā)生反應(yīng)而變黑即可。

3、通常情況下用來(lái)烹飪素炒山藥的山藥都是口感比較脆的，我們?cè)谂腼兯臅r(shí)候還可以先往鍋中倒入白醋，再將浸泡好的山藥沖洗一下倒入鍋中翻炒至斷生，這樣烹飪出來(lái)的山藥的口感會(huì)更加脆爽。

通過(guò)以上的介紹，我們可以清楚知道，素炒山藥是不需要焯水的，希望對(duì)大家有用。