藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵，鈣等微量元素，有補(bǔ)血益氣，增強(qiáng)人體免疫力的作用。那么怎么才能讓蓮藕不變色呢？

1、準(zhǔn)備一盆淡醋水，醋最好是用無色的白醋。把蓮藕切開或去皮以后，就隨手將其泡在淡醋水中，至少要浸泡5分鐘左右。經(jīng)過淡醋水的浸泡后，再用來做菜就不會變色了，可保持蓮藕水嫩玉白的形象。

2、用蓮藕做菜時，最好盡量避免使用鋁或鐵質(zhì)的炊具，因?yàn)樯徟洪L時間與鐵或鋁接觸就會變色。

3、炒蓮藕時，還可以一邊炒一邊加點(diǎn)清水，這樣炒出的蓮藕就會顏色潔白。

4、用蓮藕制作很多菜肴時，都可以加幾滴白醋，也能有效的防止蓮藕變色。

以上就是給各位帶來的關(guān)于怎么才能讓蓮藕不變色的全部內(nèi)容了。