鵪鶉蛋不僅個頭小，鵪鶉蛋的殼也非常的薄，因此在剝殼的時候很容易把里面的蛋白弄破了，那么鵪鶉蛋怎么剝殼不破呢？

1、冷水浸泡幾分鐘再煮：在煮鵪鶉蛋前可以先把鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分鐘，沒過鵪鶉蛋表面即可，這樣可以防止鵪鶉蛋在煮的過程中煮破殼。

2、煮熟的鵪鶉蛋過冷水：煮熟后的鵪鶉蛋不宜馬上剝殼，將鵪鶉蛋撈出，放入裝了冷水的碗中，這樣可以防止余熱把蛋變老，同時更容易去皮。

3、放入盒子里搖晃：將鵪鶉蛋放入盒內(nèi)，蓋上蓋子，然后大力動盒子兩分鐘。打開盒子后，可以看到鵪鶉蛋殼全碎了但蛋完好無損。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可。五分鐘之內(nèi)，大約可以剝好200～300鵪鶉蛋。

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