我們都知道南瓜越老越好，因為老南瓜里面所含的水分相對嫩南瓜更少，這樣的南瓜不僅筋少而且口感又面又沙，老南瓜制作出的食物不論是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、湯粥類，味道都格外好。那么挑選老南瓜的技巧有哪些呢？

1、掐一掐南瓜：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那么這樣的南瓜就是老南瓜；反之，如果一掐南瓜外皮很容易破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

2、拍一拍南瓜：將南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜發(fā)出聲音發(fā)悶，感覺南瓜的內(nèi)部結構非常緊實就證明南瓜的成熟度比較高，這樣的南瓜往往就是老南瓜。

3、掂一掂南瓜：相同大小的南瓜在挑選的時候選沉重的那一個，因為老南瓜的成熟度比小南瓜更好。

以上就是關于挑選老南瓜的技巧有哪些的介紹了，希望可以給到大家一些參考。