做臘腸除了調(diào)肉餡和灌臘腸重要，風干也是不得不重視的一步，若是風干不到位，前面做的再好也只會功虧一簣，那么，臘腸怎么風干呢？臘腸風干多久可以吃呢？

1、一般而言，臘腸風干7-10天就可以吃了。

2、臘腸灌好后在陰涼處風干幾天以上就可以了，晴天風干七天以上，手摸起來皮干了就可以吃，陰天比晴天需要的時間久些。需要注意的是掛的時間越久，臘腸越干硬有嚼頭。

3、風干到合適的程度后，可以選擇直接取下來吃，也可以選擇繼續(xù)掛著風干保存，直到天氣炎熱后再取下來放入冰箱保存。

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