很多喜歡吃西餐的朋友都會在超市買冷凍牛排回家自己煎，既方便快捷又衛(wèi)生。但是自己煎牛排需要掌握好牛排的火候，太老或者太嫩都不行，那么冷凍牛排可以直接煎嗎？

1、冷凍牛排是需要事先解凍的，因為在油煎的時候，很容易焦糊，若是全部解凍之后，那么在煎炸的時候，溫差不會太大，就可以使得牛排變得很美。解凍牛排的方法很簡單。

2、冷空氣解凍這種解凍方法的時間是比較長的，但是牛排的汁液流失得會比較少，具體做法是將冷凍過的牛排放入冰箱的冷藏室中解凍，等肉的溫度到達0度的時候就可以了，若是肉的體積過大，那么解凍的時間就會延長。

3、流水解凍將冰凍的牛排放入密封的塑料袋中，隨后再將它放入清水中浸泡著，在浸泡期間需要不斷的更換清水，這種方法比空氣解凍法時間要短。之所以加一層塑料袋就是避免肉汁的流失，也能避免清水的細菌污染。

4、微波爐解凍微波解凍法是一個很方便的解凍方法，主要是有微波穿透凍肉，使得它的水分子進行震動摩擦，那么溫度就會急劇上升，從而就會達到解凍的目的，但是一定要控制好時間，避免肉直接熟了。

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