梭魚(yú)燉豆腐，魚(yú)肉的鮮香被豆腐潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲般的吸收了進(jìn)去，達(dá)到一種“有味使其出，無(wú)味使其入”的境界……二者相得益彰，其滋味鮮美異常。下面一起來(lái)看看燉豆腐怎么做。

1、魚(yú)收拾好后洗凈控干。在魚(yú)身上劃兩刀口，便于入味。

2、豆腐切成條或塊狀。

3、切好蔥，姜，蒜，紅干椒，備用。

4、魚(yú)裹些淀粉，避免煎的時(shí)候破皮。

5、鍋里放入油加熱，油熱后把魚(yú)放入鍋內(nèi)中火煎塌。

6、小心翻面煎塌另一面。魚(yú)煎至外皮焦黃后，放入蔥，姜，鹽，料酒，糖，醋，醬油，蒜，略燒一會(huì)。

7、鍋內(nèi)放入水，水沒(méi)過(guò)魚(yú)。放入八角，大料，紅干椒，大火燒開(kāi)后，豆腐入鍋，后小火慢燉。

8、剩少量湯后，加入少許味精，出勺即可。

以上就是關(guān)于梭魚(yú)燉豆腐怎么做的方法介紹了，通過(guò)以上的相信大家都有所了解了，希望對(duì)大家有用。