小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1毫米左右，因此得名。古稱粟，又叫粱，是中國(guó)古代的“五谷”之一，也是北方人喜愛(ài)的最主要糧食之一，那么如何挑選小米呢？

1、聞味道：若購(gòu)買時(shí)，聞起來(lái)微有異味或有霉變氣味、酸臭味或不正常的氣味，則要警惕選購(gòu)。

2、看大?。簝?yōu)質(zhì)小米的米粒大小均勻，顏色呈乳白色、黃色或金黃色，顏色分布較勻稱、平均。

3、看表面：小米表面富有光澤，不宜出現(xiàn)碎渣，很少有碎米，并且無(wú)蟲(chóng)，米粒干凈無(wú)塵。

4、聞味道：選購(gòu)小米時(shí)，用鼻子聞聞會(huì)感覺(jué)到一種清香味撲鼻而來(lái)，沒(méi)有其它異味，這樣的小米宜選購(gòu)。

5、看質(zhì)量：質(zhì)量不佳的小米用手易捻成粉狀或易碎，碎米較多，不宜購(gòu)買。

以上就是小編給大家分享的挑選小米方法，希望對(duì)大家有所幫助。