黑米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的特色大米品種，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)，那么黑米的選購(gòu)方法有哪些呢？

1、天然黑米外面的黑色蠟質(zhì)層被剝掉之后，呈現(xiàn)的是白色透亮的米粒;染過色的假黑米在剝掉外層之后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的米粒有滲色現(xiàn)象，還是會(huì)發(fā)黑。

2、嗅米的氣味，先朝著米哈一口熱氣，如果是真米，仍可以嗅到清香的氣味，而且用手搓搓也不會(huì)掉色。

3、可取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳，微甜，無(wú)任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。

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