食材入鍋的一瞬間往往會爆起油星，四處亂濺。弄臟了衣服和廚房還是小事，萬一熱油濺在皮膚上還有可能燙傷，真是太討厭了，那炒菜怎么防止油濺？

1、在炒肉菜時，可以采用“熱鍋涼油”法。就是說，先把鍋燒熱后倒油，然后在油熱之前就把菜放進去，這樣就不會被濺到。

2、鍋里有水份時最容易濺油了，要等水干了以后再放油。

3、炒蔬菜時，鍋內(nèi)的油常常容易濺出來，只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。

以上是關于炒菜怎么防止油濺的方法，如果你炒菜時候害怕油濺的話，可以嘗試上面的方法。