荸薺就是常說的馬蹄，其生長在淤泥當(dāng)中，在每年的冬、春季挖掘上市，其上市時間可長達4-5個月左右，口感甘甜脆爽好吃，一般常見吃法為生吃、煮水、包餃子等，那么煮荸薺水開之后多久可以呢？

1、荸薺本身是可以生吃的，如喜歡偏脆爽的口感，可以在水開后，稍微焯燙2-3分鐘就能撈出食用。

2、如果是搭配雪梨、甘蔗等煮水喝的話，為了其中的營養(yǎng)成分有部分溶解在水里，需煮10-15分鐘。

3、將荸薺煲湯或水煮食用，部分人喜歡偏軟粉的口感，則需要煮25分鐘左右。

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