很多人在臨近過(guò)年的時(shí)候，都會(huì)殺年豬，做臘肉，而臘肉由于存放的時(shí)間比較久，一般看上去黑乎乎的，那么臘肉在炒之前要不要煮一下呢？那么臘肉炒前先煮多久呢？

1、在做臘肉的時(shí)候，首先要知道臘肉是怎么做出來(lái)的，有的地方是煙熏臘肉，有的地方是風(fēng)干臘肉。

2、煙熏的比較臟，而風(fēng)干的一般都沒(méi)接觸過(guò)水，在冬天經(jīng)過(guò)太陽(yáng)和風(fēng)干制作而成的，兩種臘肉不一樣。

3、臘肉在食用前務(wù)必要用水清洗干凈，洗去表面的污漬，由于臘肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小時(shí)。一指通源味農(nóng)莊提醒，吃臘肉要先洗干凈，肥瘦肉放在水里煮，20分鐘后先撈出肥肉，瘦肉接著煮半小時(shí)。

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