蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油、瑪琪淋、清水作為原料，蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼，制作時需要掌握好燒制的火候。那么蛋撻皮要解凍嗎？

1、烤箱上火200至220。下火180至200，預(yù)熱15分鐘。待溫度上升到指定溫度即可放蛋撻烤制。

2、一般蛋撻烤制25至30分鐘可以打開烤箱燈或打開烤箱看蛋撻起層酥沒有。如起酥，蛋撻水成型可適當(dāng)調(diào)整托盤方位，以達到每個蛋撻成色均勻。

3、等蛋撻烤制上色即可關(guān)閉電源，在調(diào)整托盤，關(guān)閉烤箱門悶1至3分鐘。這樣蛋撻成色和口感就能達到酥，嫩，滑，香的最好狀態(tài)。

以上就是給各位帶來的關(guān)于蛋撻皮是否要解凍的全部內(nèi)容了。