鴿蛋不僅口感好，而且富含高蛋白和維生素，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)，具有補肝腎、益精氣、嫩膚、美白的功效，那么如何挑選鴿子蛋呢？請看下文介紹。

1、買鴿子蛋千萬別去菜市場，菜市場的鴿子蛋大多是假貨，就算是真貨，也大都是菜鴿蛋。

2、好鴿子蛋對著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留，如果有的話，那么100％就是假貨。

3、鴿子蛋煮熟后蛋白透明，口感會非常細膩。如果蛋白是白色，毫無疑問是假貨。

4、不要貪便宜購買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋！這樣的鴿子蛋多含有很多細菌，不宜食用。

以上就是小編給大家分享的挑選鴿子蛋方法，希望對大家有所幫助。