我們都知道，螃蟹是生活中很常見(jiàn)的一種美食，它的吃法比較多，比如清蒸螃蟹、紅燒螃蟹以及爆炒螃蟹等等，清蒸螃蟹是其中最簡(jiǎn)單的一種做法，那么螃蟹是正面蒸還是反面蒸呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

1、螃蟹一般都是反面朝上蒸熟的，以防止螃蟹流出。這樣，蟹籽黃將被蟹殼包住，不會(huì)溢出。

2、腹部朝上，以這種方式進(jìn)行蒸煮，使螃蟹的腹部完全暴露于蒸汽中，可以迅速對(duì)其進(jìn)行消毒和蒸煮。

3、用這種方法蒸熟的螃蟹不容易失去爪子，螃蟹完好無(wú)損，色澤紅潤(rùn)明亮，因此可以在餐桌上食欲大增。特別是如果將活螃蟹直接放入鍋中蒸煮，螃蟹將無(wú)法承受高溫并會(huì)搖動(dòng)它們的腳，螃蟹會(huì)崩解。如果螃蟹的腹部朝上，則螃蟹的運(yùn)動(dòng)會(huì)受到很大限制。

以上就是我為大家找到關(guān)于螃蟹是正面蒸還是反面蒸的內(nèi)容，希望能夠幫到你。