現(xiàn)在正值蓮蓬大量上市的季節(jié)，不少人都會趁著這個(gè)機(jī)會來嘗嘗鮮，很多人會一次性購買許多新鮮蓮蓬放在家里，那么新鮮蓮蓬怎么保存呢？

1、冷藏：帶殼蓮子米還在蓮蓬里面，這種情況可以將蓮蓬都裝在一個(gè)塑料袋里面，然后往袋子里面灑水，讓蓮蓬都粘上水珠，接著把袋子系緊，然后放入冰箱冷藏閣進(jìn)行冷藏即可。因?yàn)樯徟顣容^大和蓬松，所以會比較占用冰箱空間。此方法可以保存蓮子米3-5天都還是挺鮮嫩的，只是蓮蓬外圈可能會有不同程度的變黑，但是并不影響里面的蓮子米的口感。如有發(fā)現(xiàn)蓮子米口感開始變老，應(yīng)當(dāng)立即吃掉。

2、冷凍保存：如果是已經(jīng)從蓮蓬中剝出來帶殼蓮子米，將在常溫下可以放1­—3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放更長時(shí)間，就要放入冷庫或速凍庫，放的時(shí)間能達(dá)到180天左右或更常時(shí)間。

3、曬干保存：想要長久保持，建議提前把從蓮子碗子取出的蓮子，外一層綠色保護(hù)殼給削去，放入干凈的地面進(jìn)行曬干;若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時(shí)候，連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出，這時(shí)的蓮子芯可以曬干，也可以長久保持；也可直接放入杯中泡茶喝。

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