醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料，那么家常醋溜白菜怎么做？

1、準(zhǔn)備所需食材。

2、白菜一片片洗凈，瀝干水，白菜幫和葉子分開(kāi)。

3、白菜幫從中間切一刀，方便切片，太小的可不切。

4、用刀將白菜幫斜切成薄片兒。

5、大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開(kāi)備用。

6、準(zhǔn)備3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽，這4種調(diào)料可提前放小碗內(nèi)拌勻。

7、鍋中放2湯匙植物油，燒至5成熱，用筷子置于油中，能看到有微小的氣泡浮起。

8、放入干辣椒，爆出辣椒香味，馬上放入大蔥炒香。

9、隨后倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨后倒入小碗內(nèi)拌好的料汁。

10、大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下。

11、淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可。

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