戚風蛋糕對于很多烘焙愛好者來講，可所謂又愛又恨。一般對于新手來講，制作戚風蛋糕的失敗率還是非常大的。那么為什么做的戚風蛋糕總是會塌呢？感興趣的網(wǎng)友們，下面就跟隨小編來了解一下吧。

1、烤制的中途不要開箱。

2、最好低溫慢烤，當戚風漲高到最頂點然后慢慢回落與模具差不多齊平的時候就可以拿出來了。

3、出爐后一定一定要懸空倒扣，涼透以后脫模。

一般出爐后塌掉要么是你的蛋糕沒有烤熟要么是沒有倒扣。

以上就是對于為什么做的戚風蛋糕總是會塌的全部內(nèi)容。