豆腐是平時都比較熟知的一款家常食材，好的豆腐吃起來口感非常的香甜，但有些網友反映自家買的豆腐有點發(fā)苦，那么這究竟是怎么回事呢？

1、之所以豆腐吃起來發(fā)苦一般是由于鹵水放多了，也就是豆?jié){結塊固化用的添加劑。鹵水加多了就會苦，這是傳統(tǒng)工藝。

2、另外還有可能是在制作豆腐的過過程中豆?jié){煮糊了，此外如果是石膏水點的豆腐吃起來也會有點發(fā)苦。

3、去苦方法：買來的豆腐先洗凈，在涼水中浸泡2小時，倒掉涼水，在溫水中仔細的再洗一次。倒入小半鍋水，加熱并加入一小匙食鹽，把切好的豆腐放進去過一下熱水，出來的豆腐就會變得不苦，如果對苦味非常敏感，可以在烹飪時加入一點糖。

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