內(nèi)酯豆腐與傳統(tǒng)的鹽鹵豆腐和石膏豆腐相比，口感更加細(xì)膩、嫩滑，水分含量比較大，是不少人的最愛(ài)，那內(nèi)酯豆腐需要焯水嗎？

1、內(nèi)酯豆腐具有豆腥味，并有輕微的苦澀味，為去除異味，在烹飪前可以將豆腐放在水中焯一下，口感也會(huì)更好。但是在焯水前，需要將豆腐切塊，放在鹽水中浸泡30分鐘。

2、內(nèi)酯豆腐含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鎂等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略低于傳統(tǒng)豆腐，但其具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。內(nèi)酯豆腐的質(zhì)地柔軟、口感水嫩，是經(jīng)過(guò)超高溫滅菌后密封的，保質(zhì)期較長(zhǎng)。

3、內(nèi)酯豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，食用能使血壓更容易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血液黏度降低，改善微循環(huán)。長(zhǎng)期食用還具有解毒的作用，能夠清除身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素。

綜上所知，內(nèi)酯豆腐是需要焯水的，這樣可以去除豆腐的苦澀味，讓豆腐的口感更好。