轉(zhuǎn)基因作物就是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。那么轉(zhuǎn)基因食品有哪些呢？

1、植物性轉(zhuǎn)基因食品。植物性轉(zhuǎn)基因食品很多。如西紅柿是一種營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)價值很高的果蔬，但它不耐貯藏。為了解決西紅柿的貯藏問題，美國、中國等國家的多位科學(xué)家經(jīng)過努力，利用基因工程的方法培育出了可以抑制衰老激素乙烯生物合成的西紅柿新品種。這種西紅柿抗衰老，抗軟化，耐貯藏，能長途運(yùn)輸，可減少加工生產(chǎn)及運(yùn)輸中的浪費。為了培育抗蟲玉米，向玉米中轉(zhuǎn)入一種來自于蘇云金桿菌的基因，它僅能導(dǎo)致鱗翅目昆蟲死亡，因為只有鱗翅目昆蟲有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體，而人類及其他的動物、昆蟲均沒有這樣的受體，所以培育出抗蟲玉米對人無毒害作用，但能抗蟲。

2、動物性轉(zhuǎn)基因食品。動物性轉(zhuǎn)基因食品還沒有商業(yè)化生產(chǎn)，但是處于研究的也有很多種類。比如，在牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入某些具有特定功能的人的基因，就可以利用牛乳生產(chǎn)基因工程藥物，用于人類疾病的治療。

3、轉(zhuǎn)基因微生物食品。微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，故轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。

4、轉(zhuǎn)基因特殊食品。轉(zhuǎn)基因食品能否提供人類特殊的營養(yǎng)或輔助治療人類的疾病是科學(xué)界關(guān)注的一個重要領(lǐng)域，許多科學(xué)家在開展這方面的研究。如科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達(dá)到防病的目的。科學(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。也許將來糖尿病人只需每天喝一杯特殊的牛奶就可以補(bǔ)充胰島素，也許我們會見到多種功能性轉(zhuǎn)基因水果擺在藥店里出售：補(bǔ)鈣的、補(bǔ)鐵的、治感冒的、抗病毒的。

轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物，盡管現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問題和擔(dān)憂，但隨著科技的發(fā)展，它會愈來愈完善。