很多人在夏天愛吃涼皮，但是在外面買的涼皮又怕不衛(wèi)生，所以部分人選擇自己做涼皮，但是會(huì)遇到一些問題，比如自制涼皮總是裂開是怎么回事呢？

涼皮總是裂開怎么回事

1、面漿太濃蒸出的涼皮出現(xiàn)干裂，原因一是面漿太。解決方法：要適當(dāng)稀釋，加點(diǎn)清水即可。

2、涼皮太厚有可能是你放的涼皮湯太多，蒸得厚了。解決方法：減少面漿。

3、火候問題還有就是火候的問題，火太小，蒸汽不足。解決方法：適當(dāng)開大一點(diǎn)火。

4、密封問題涼皮裂可能是你的蓋沒蓋嚴(yán)實(shí)。解決方法：要密封嚴(yán)實(shí)，讓蒸汽能充分的上去才行。

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