莧菜本來是一種野菜，因它的美味很受大眾喜歡，而且它含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，所以被升為家常素菜，用蒜米搭配莧菜爆炒，炒出來的莧菜滑嫩美味好吃，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

莧菜1斤，蒜米適量，味精幾粒。

把莧菜、蒜米準備好。

把莧菜菜心和嫩葉摘下來，用水清洗干凈。

熱鍋下油，放蒜米進去爆香。

莧菜下鍋，大火翻炒。

翻炒至軟，加適量的鹽翻炒一下。

加點水花，中火煮1分鐘左右。

最后下幾粒味精翻炒一下，熄火。非常翠綠油滑、美味的莧菜就做好了。