工具/材料

五花肉、蔬菜、蔥蒜和生姜、雞蛋、各種調(diào)味料。

先將五花肉清洗一次，然后將五花肉剁成肉沫，盡量將肉剁細(xì)一些。多好了之后再把生姜、蒜瓣和蔥也剁碎，然后放入肉沫中。

將肉沫與剁碎的生姜蒜瓣等混合均勻，還可以在肉中加一個(gè)雞蛋，讓這個(gè)肉餡的味道更美味。

肉餡后混合好了之后再加入一些料酒和鹽，再講肉餡攪拌均勻，最后再給肉餡鋪上一層淀粉，讓肉餡不會(huì)散開(kāi)，能夠更好的粘結(jié)在一起。

這時(shí)可以將準(zhǔn)備好的蔬菜洗干凈并且稱小丁了，建議用香菇，切好后倒入肉餡中，再次進(jìn)行攪拌，最好用手直接進(jìn)行攪拌，這樣可以感覺(jué)肉餡的筋道怎么樣。

最后用手將肉餡捏出一個(gè)個(gè)稍大的丸子，捏好后就放入油鍋中，注意油鍋里的油一定要非常充足，當(dāng)肉丸被炸成金黃色是就可以撈起來(lái)了。

撈起來(lái)后放入另一個(gè)鍋中，倒入熱水、八角和醬油后蓋上鍋蓋用中火熬制，等到鍋中的水都被煮干后就可以關(guān)火了，這時(shí)四喜丸子就完成了。