每年這個時候，滇池的小白魚被漁網(wǎng)一次又一次的撈起。人們很喜歡吃小白魚，這種魚肉質細嫩，油炸、燜燉、清蒸味道都很好。下面小編就將油炸小白魚的做法分享給大家，希望大家喜歡。

工具/材料

小白魚、老姜、小蔥、鹽、花椒粉、淀粉、面粉、白酒、油

小白魚剖殺洗凈后，清水洗凈備用。

將老姜絲、小蔥、鹽、花椒粉、淀粉、面粉，水、白酒放到盆里。

將調配料與小白魚一起攪拌均勻，腌制十分鐘。

起鍋燒熱，下油。

將小白魚放到油鍋中炸。

炸到兩面金黃時關火。

將小白魚撈出，瀝干油份。

倒入調配辣椒面，將油炸小白魚蘸上辣椒面就可以吃啦。