瘦肉營養(yǎng)豐富，每天都要吃一點。香辣肉絲口感非常好，非常下飯。今天小編要給大家分享一下香辣肉絲的做法，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：里脊肉 料酒 淀粉 雞蛋 干紅辣椒 姜 洋蔥 蒜頭 芹菜 食用油蠔油 生抽 鹽

我們將里脊肉洗凈后切成細條狀；做香辣肉絲的時候，用里脊肉口感是最好的，當(dāng)然沒有里脊肉，用其他的瘦肉也是可以的；

將里脊肉放入碗里，加入適量的料酒、少量鹽，抓勻，腌制十分鐘；再下適量的淀粉，抓勻；下雞蛋一個，抓勻；

將其他配菜準(zhǔn)備好；

將干紅辣椒洗凈后切成小塊；
芹菜一兩根即可，將芹菜洗凈，切成小段；
將姜去皮洗凈，切成姜絲；
將蒜頭去膜后洗凈，切小片；
將洋蔥去最外一層膜，洗凈，再切小塊；

開火，加入少量食用油，待油溫升高后，將里脊肉先下入鍋里翻炒至肉色變?yōu)榻瘘S色，盛出備用；

再開油鍋，下少量食用油，油熱后，將火調(diào)為中小火，將干紅辣椒下入鍋里，炒出辣味、香味；

繼續(xù)中小火，將洋蔥、蒜頭、姜絲入鍋里炒香；

將肉絲倒回鍋里，加入芹菜，再下適量的生抽、蠔油，翻炒至熟，即可出鍋，非常美味。

特別提示

生抽和蠔油都是有味道的，不需要再另外加鹽和雞精了，當(dāng)然每個人口感稍微有差異，可以試吃一下，酌情添加。

如果太咸了，可以加少許糖，能夠沖淡一些咸味。