清甜汁多的西瓜很受大家喜歡，其實西瓜皮營養(yǎng)也十分豐富，含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸等，西瓜皮還可以作為菜或涼拌吃，而且味道很不錯，下面教大家怎樣做涼拌酸辣西瓜皮。

工具/材料

西瓜皮400克，腌制過的酸梅5顆，小米辣適量，蒜米適量，2勺生抽，1勺白糖。

把西瓜皮的表皮削干凈。

然后切成薄片。

酸梅、蒜米、小米辣準備好。

把酸梅抓蓉放置碗里，加小米辣、蒜米進去。

再加1勺白糖、1勺生抽。

加適量的冷開水攪拌均勻。

把西瓜皮放置盒子里，然后把調料澆到面上。

蓋上蓋子，放進冰箱保鮮層5個小時左右。

5個小時后，酸辣脆甜的涼拌西瓜皮就做好了。