黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，和微量元素，對(duì)人身體有很好的補(bǔ)益作用，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，深受大眾的喜愛(ài)。黃花魚(yú)的做法很多，煎，炸，燒，蒸，都好吃，小編為大家介紹的是糖醋黃花魚(yú)的家常做法，特點(diǎn)是酸甜，香脆，鮮香味美，下面就介紹一下做法。

工具/材料

黃花魚(yú) 3條（500克）。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，五香粉，淀粉，料酒，白糖，醋，醬油，油。

把魚(yú)收拾清洗干凈，控干水分。在魚(yú)身上劃刀，便于入味。

放入少許，鹽，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，腌制30分鐘。

切好蔥，姜，蒜，備用。

碗里放入2匙兒白糖，1匙兒醋，醬油，五香粉，鹽，味精，料酒，兌少量水，調(diào)和成料汁（鹽要少放）。

另用一個(gè)碗，放入1匙兒淀粉，兌水，勾兌成芡汁。

把腌制好的魚(yú)，在魚(yú)身上涂抹上干淀粉，便于煎炸。

鍋內(nèi)放入比平時(shí)炒菜多一些的油，加熱，油八成熱時(shí)，放入魚(yú)煎炸。

翻面煎炸至表面焦黃，盛出備用。

盛出多余的油，留少許油在鍋中，放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，然后放入調(diào)和好的料汁，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬2分鐘。

料汁熬2分鐘的時(shí)間后，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠后關(guān)火。

把熬好的調(diào)料汁澆到煎炸好的魚(yú)上即可。