豆腐是非常家常的食材，價(jià)廉物美，經(jīng)常食用，對(duì)人體有很好的食補(bǔ)功效。豆腐的食用方法比較多，比如這款澆汁釀豆腐，鮮香軟嫩，非常美味。

工具/材料

南豆腐200g

肉糜100g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

鹽1勺

蒸魚(yú)豉油少許

食用油少許

香蔥少許

生粉少許

肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，攪拌均勻。

然后加入1小勺鹽，同樣拌勻。

再加入少許水和生粉，攪打上勁，這樣蒸出的肉餡口感更為細(xì)膩多汁。

南豆腐用清水沖洗一下，切成1厘米左右的厚片，然后放入鍋中汆水。

將汆水后的豆腐撈出，稍微晾涼后用小勺子輕輕地在表面上挖去一小塊，然后擺放在盤(pán)中，并均勻地撒上少許鹽，這樣蒸制的豆腐會(huì)更加入味。

把調(diào)好味的肉糜擺放在豆腐上。

放入蒸鍋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火5-6分鐘。

蒸好后，把盤(pán)子小心地端出，淋入少許蒸魚(yú)豉油，撒上一些蔥花，再澆入一些熱油，就可以上桌了。