圓蔥五香餅，是把圓蔥切碎后，放入面粉，雞蛋，配輔料，一起攪拌成面糊后，再用鍋煎塌成的餅。口感軟嫩，蔥香味足，風(fēng)味獨(dú)特，下面介紹一下圓蔥五香餅的家常做法。

工具/材料

圓蔥，適量，胡蘿卜 適量，面粉 4匙兒，雞蛋 1個(gè)。

蔥，鹽，味精，五香粉，油，

圓蔥去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成碎末。

胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成碎末。

蔥用水清洗干凈，控干水分，切成碎末。

雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。

把切好的圓蔥，胡蘿卜，蔥末，放入雞蛋液碗中，放入五香粉，鹽，少許味精，拌和均勻。

放入兩匙兒面粉（逐步添加，我總共放了四匙兒面粉），兌少量水，調(diào)和成面糊，面糊不要過于粘稠，也不要過于稀。

鍋內(nèi)放入少量的油加熱，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使鍋底都沾滿油。油六成熱時(shí)，把拌和好面糊倒入鍋中，再慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均勻開，薄厚均勻，小火煎塌。

煎塌至面糊凝固成餅狀后，晃動(dòng)鍋底，使餅與鍋底脫離，然后顛勺翻面，避免使用鏟刀鏟破餅。翻面后稍煎塌一下，煎塌至餅上沒有生的面糊即可。