茄瓜的做法很多，做法和花樣各有不同，今天做個特別的花樣，而且做出來的成品好看又美味，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

茄瓜1個，香菇2朵，蒜米、生抽水淀粉適量。

茄瓜、香菇準備好，然后把香菇清洗干凈，切成小丁。

茄瓜切成兩寸長一段，再切成兩邊，把一塊茄瓜擺在菜板上，然后擺兩個筷子在側(cè)邊，側(cè)切連刀像網(wǎng)狀。

把切好的茄瓜放盤子加適量鹽用水泡幾分鐘，然后撈上籃子瀝干水份。

再開火下兩勺豬油?！矩i油炸特別香】

然后擺茄瓜到鍋里，瓜皮那面向鍋底，蓋上鍋蓋用中火炸4分鐘左右。

然后打開鍋蓋翻轉(zhuǎn)過來再蓋上蓋子炸3分鐘左右。

然后把茄瓜鏟上碟子?！厩压险ǖ姆浅Ｈ貭€了，所以鏟的時候要小心點】

再開火，鍋里還剩有油，直接下蒜米進去爆出味來，然后下香菇丁進去。

加適量的鹽翻炒入味 。

加小半碗水、1勺生抽。

蓋上上蓋子燜2分鐘左右。

打開蓋子加適量的水淀粉進去翻炒均勻。

然后茄瓜回鍋，蓋上蓋子燜1分鐘左右。

非常美味的香菇燜茄瓜就做好了。