糖醋魚(yú)，外焦里嫩，酸酸甜甜的，大人小孩都很喜歡吃。每次家里農(nóng)村擺酒，餐桌上都會(huì)有這一道菜，一起來(lái)看看，糖醋魚(yú)怎么做好吃呢？

工具/材料

鯽魚(yú)、香蔥、姜、花生油、醬油、老抽、白糖、醋、料酒、清水、鹽

準(zhǔn)備一條新鮮的鯽魚(yú)，小蔥、老姜。

鯽魚(yú)可以用草魚(yú)、羅非魚(yú)代替，看個(gè)人喜歡。

鯽魚(yú)去掉內(nèi)臟和魚(yú)鰓，清洗魚(yú)肚子。

然后在魚(yú)身上切3刀，再加少許的料酒、醬油、鹽，均勻抹在魚(yú)身上，腌制10分鐘，做糖醋魚(yú)一定要把魚(yú)腌制入味，這樣做出來(lái)的糖醋魚(yú)才好吃。

姜切成姜絲，備用。

熱鍋下油，油熱后放入腌制好的鯽魚(yú)，小火慢慢煎到魚(yú)兩面金黃。

也可以用油炸，但油炸太熱氣了，所以家里做的話，建議小火煎。
然后加入三勺陳醋、一勺老抽。

加入陳醋和老抽后，可以給魚(yú)上色，再煎兩分鐘，然后加一碗清水。

再加入三勺白糖，把醬料給弄均勻，然后大火煮。

香蔥清洗干凈，切長(zhǎng)長(zhǎng)的一截。

大火煮糖醋魚(yú)，湯汁燒干后，先把魚(yú)裝盆，然后把蔥段放入糖醋醬料中，燙一分鐘，再把醬料和蔥段均勻鋪在魚(yú)身上，一道美味的糖醋魚(yú)就做好了。