手抓排骨，這是北方人很喜歡吃的一道菜，吃的時候直接用手抓著吃，做法簡單用料極少，且特別的鮮嫩。來吧各位，今天教大家做手抓排骨，尤其是節(jié)假日的時候，和家人朋友聚會的時候做這道菜嘗嘗吧，真的很好吃哦。

制作手抓排骨的排骨要選擇肋條，就是豬的肋條，買的時候不要讓老板給你切斷了，就要整條的肋條，讓老板幫你把肋條一條條分開就可以了。

肋條用清水浸泡半小時，把里面的血水全部清洗干凈，不然吃起來會有一種腥氣的，浸泡好之后，清水里加料酒，再把肋條放進去浸泡一小時。

鍋里加開水，里面放上生姜片，要多放一些，蔥段，還有幾個八角就行了，把肋條放進鍋里面，蓋上蓋子大火煮開，煮開之后中火再煮十分鐘左右，只要煮熟就行了。

大蒜拍扁，做成蒜泥，里面加點生抽和香油，盛放在盤子或者碟子里，肋條煮好之后撈出來放涼，吃的時候直接蘸取這些蒜泥就可以了，口感絕對不一樣哦。