小米辣爆炒茄瓜肉絲，是一道非常美味又好下飯的家常菜，用小米辣搭配茄瓜肉絲爆炒，炒出來的成品味道非常不錯(cuò)，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

茄瓜1個(gè)，豬隔板肉150克，小米辣2個(gè)，姜絲、蒜米適量，1勺生抽。

把全部食材準(zhǔn)備好。

小米辣拍扁切成2段、姜絲、蒜米準(zhǔn)備好，隔板肉切成絲，茄瓜切絲。

肉絲里加適量的鹽、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鐘。

開火下油，放蒜米進(jìn)去爆香。

肉絲下鍋翻炒一下，然后放小米辣進(jìn)去。

翻炒入味，再下茄瓜絲進(jìn)去。

加2勺香油爆炒至茄瓜變軟。【茄瓜特別吸油，所以下多點(diǎn)油就比較好吃】

灑少量的水，蓋上蓋子小火燜7分鐘左右?！酒陂g翻炒一下】

打開蓋子加幾粒味精，翻炒均勻，熄火。非常美味好吃的小米辣爆茄瓜肉絲就做好了。