雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)，將雞蛋做成雞蛋羹，口感更加軟嫩，營養(yǎng)素丟失的更少，而且雞蛋羹不用咀嚼，比較適合老人和幼兒食用。今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的枸杞肉末蒸蛋羹？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

雞蛋適量，五花肉適量，枸杞子適量，小蔥適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，淀粉適量，香油適量。

碗中打入一個雞蛋，用打蛋器打散，盡量打得均勻一些，這樣做出來的雞蛋羹才更加滑嫩。

然后加入1.5倍的清水，再用打蛋器繼續(xù)打一下，很快表面會出現(xiàn)一層浮沫。

用勺子將浮沫撇去，這樣做出來的雞蛋羹表面更加光滑。

蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎出幾個小洞，便于水蒸氣出來。

將五花肉洗凈后切碎，再準備適量小蔥切碎，五花肉放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，攪拌均勻，腌10分鐘左右。

將雞蛋剛放上蒸鍋，水開后，先蒸上五分鐘，然后將腌好的肉末放在雞蛋羹上面。

再準備適量枸杞子，用清水泡開，撒上枸杞子。

蓋上鍋蓋，再蒸五分鐘，就熟了。注意，小心燙手，用棉布墊著，從鍋中端出來。

再撒上適量生抽，滴上香油，用刀劃上幾下，就可以吃了，真的太美味了。