白斬雞在廣東是比較受歡迎的，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都會(huì)有白斬雞這一道菜，原汁原味的雞肉，再粘上姜蒜醬料，真的是太好吃了。一起來(lái)看看廣東白斬雞的家常做法。

工具/材料

土雞、玉米、姜、蒜頭、花生油、鹽、醬油

準(zhǔn)備好一整只土雞，一根玉米，一塊老姜。

土雞整個(gè)清洗干凈，把雞肚子、雞嘴這些部位給沖洗幾遍，然后把雞腳扳回雞肚子里面。

玉米清洗干凈，切成玉米塊。

老姜清洗干凈，切成姜片，備用。

鍋里放入幾片老姜片，提前燒開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后，把整個(gè)土雞放入開(kāi)水中，大火煮。

大概煮10分鐘左右，就要吊一次雞了，目的就是把雞肚子里面的水給更換一次，這個(gè)步驟很重要的哦，用筷子夾住雞的兩邊翅膀，然后把雞肚子里面的水給倒出來(lái)，然后再把雞放入鍋中煮，這樣整個(gè)雞就可以均勻受熱了。

在煮雞的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些姜蒜醬料，姜蒜一起剁碎，放入碗中，加入適量的花生油、醬油、蔥花、鹽，攪拌均勻即可。

雞煮熟后，撈起來(lái)放碟子上放涼，然后把玉米塊放入鍋中，把玉米給煮熟，加入少許鹽，就可以喝上濃香的雞湯了。

土雞放涼后，切成小塊，裝碟子上，一碟美味的白切雞就做好了。