酸梅燜豬腳是一道非常美味好吃的家常菜，用酸梅、小米辣搭配豬腳燜，燜出來的豬腳肥而不膩，濃香酸辣，非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

豬腳700克，腌制過的酸梅4粒，小米辣、蒜米、姜蓉適量，2勺生抽，1勺料酒，幾滴老抽。

把豬腳清洗干凈，斬成一塊塊。

放進(jìn)鍋里加水，水量淹沒過食材，蓋上蓋子大火煮沸轉(zhuǎn)小火。

煲40分鐘左右，熄火。

撈上來過一下冷水。

酸梅、小米辣、蒜米、姜蓉準(zhǔn)備好，然后把酸梅抓成果泥。

開火下油，放小米辣、蒜米進(jìn)去爆香。

豬腳下鍋，放梅蓉進(jìn)去，加適量的鹽、2勺生抽、1勺料酒。

翻炒入味。

然后下幾滴老抽上色，再下小半碗水進(jìn)去，翻炒一下。

蓋上蓋子小火燜3分鐘左右。

打開蓋子翻炒一下，熄火。非常好吃的酸梅燜豬腳就做好了。