釀豆腐是客家傳統(tǒng)名菜之一，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃豆腐，可以降血壓，降血脂。將五花肉塞進(jìn)豆腐中，做成釀豆腐，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的釀豆腐？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

老豆腐適量，五花肉適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，淀粉適量，紅椒適量，小蔥適量，姜適量，蒜適量。

準(zhǔn)備一塊新鮮的五花肉，將五花肉洗凈后切碎備用；然后再準(zhǔn)備適量蔥姜蒜，將它們分別切碎后放在盤中，這樣可以有效去除五花肉的腥味。

放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，再放入少許淀粉，攪拌均勻，腌制二十分鐘左右。

準(zhǔn)備一塊老豆腐，將老豆腐切成大方塊，然后用模具在中間挖出一個(gè)五角星，形成一個(gè)小洞。

將腌好的肉末放在五角星形狀的小洞里，放平就可以了。

平底鍋中放入適量油，油熱后將做好的豆腐放入鍋中，注意，洞口向下先放好，小火慢煎，煎至金黃后翻煎另一面。

碗中放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，白糖，再加少許淀粉，用清水拌一下，倒入鍋中，慢慢收一下湯汁。

準(zhǔn)備適量小蔥，洗凈后切碎，再準(zhǔn)備適量紅椒，切碎，撒在上面，不要將湯汁收得太干。

做好后，出鍋裝盤，將剩余的湯汁澆在上面，就可以吃了，美味營養(yǎng)，特別好吃。