鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以做湯、紅燒、清蒸等。

我們買(mǎi)回來(lái)的鯽魚(yú)一定要把魚(yú)鱗和魚(yú)鰓去除干凈。

我們用刀在魚(yú)鰓下方和魚(yú)尾處各切一刀，再用刀輕拍魚(yú)身，慢慢把腥線拉出。

剖開(kāi)魚(yú)肚時(shí)我們一定要把魚(yú)肚里面那層黑色膜去除干凈。

處理好魚(yú)后，我們可以把魚(yú)放到盆子里，倒入適量料酒和加入適量姜末蔥段腌制二十分鐘去除腥味。

特別提示

去除腥線時(shí)要慢慢的拉。