烤鴨外酥內(nèi)嫩，香氣濃郁，那么烤鴨怎么做呢？請看下文。

工具/材料

鴨、醬油、八角、花椒、姜、蜂蜜、鹽、料酒、桂皮、清水

準(zhǔn)備一只整鴨，將鴨子洗凈，鴨腳、鴨頭切掉，用鹽將鴨子全身都擦一遍，然后將醬油、八角、花椒、姜、鹽、料酒、桂皮放入，涂抹均勻，放到冰箱里腌制24小時。

24小時后將腌制好的鴨子取出，放到陰涼通風(fēng)的地方將鴨風(fēng)干，風(fēng)干至表皮干燥透亮，用手?jǐn)D壓不出水。

接著蜂蜜加清水稀釋，均勻的涂抹到鴨身上，鴨子開頭處用鐵絲密封住，然后穿入烤架，放到預(yù)熱160度的烤箱里烤。

烤半個小時后將鴨子取出刷上蜂蜜，將烤箱調(diào)到220度，再烤20分鐘，20后將鴨子取出，烤鴨烤好了。