剁椒魚頭是一道香辣無比口感順滑的家常菜，紅剁椒色澤鮮亮，香氣撲鼻，魚肉白嫩鮮香，讓人忍不住流口水，簡直是下飯神菜。

工具/材料

魚頭，香菜，蔥‘生姜，大蒜，剁辣椒，鹽，胡椒粉，料酒，食用油

魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水，將魚頭翻放在盤中，撒上胡椒粉，少許鹽，適量料酒腌制

將姜蒜切片，放在魚頭上，加適量的剁椒，上火蒸約10分鐘，關(guān)火后再虛蒸2分鐘

將蔥切成段放在蒸好的魚頭上，再將兩根香菜平鋪在上面

在鍋中加入適量的菜籽油，燒紅熱，淋到魚頭上，美味制作完畢。

特別提示

剁椒比較咸，建議在制作過程中鹽的量要把握好，否則沒法吃了。做好的剁椒魚頭最好趁熱吃，鮮香味美。