雞胸脯肉口感比較硬，用平常的做法做出來口感不好，今天教大家做一道好吃的雞胸脯肉，保證口感好且非常美味，比爆炒雞丁口感還好，一起來看看吧。

雞胸脯肉清洗干凈，切成大一點的雞肉丁，倒點料酒抓一下，然后倒點蠔油、一點點生抽和一點食鹽腌制一下。

花生米在油鍋里炸熟，放涼后去皮壓成大一些的花生碎。

鍋里倒油，放入蒜瓣、姜片、八角炸香，再加上干紅辣椒翻炒出辣味，注意一定要用最小火別糊了，然后加上蔥段炸香，把雞肉放進去翻炒。

雞肉炒熟之后，加上一點生抽再次翻炒幾下，將花生碎放進去并快速裝盤。