鱔魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美。鱔魚的做法也多種多樣，味道極好的是用鱔魚與黃瓜一起煮成美味的鱔魚火鍋。下面小編就將鱔魚火鍋的做法分享給大家。

工具/材料

鱔魚、黃瓜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香葉、草果、豆蔻、牛油、豆瓣醬、鹽、菜籽油

挑選新鮮黃瓜，清水洗凈后切成滾刀塊。

挑選新鮮黃鱔，將黃鱔料理好，切成長段，清水洗凈。

起鍋燒熱，下油。下花椒、大蒜、豆瓣醬、干辣椒段炒香。

加入適量高湯，加牛油、草果、香葉、八角、豆蔻煮沸后，小火熬煮一個小時。

下黃瓜塊、鱔魚段入湯鍋中煮熟，加適量鹽起鍋。